おせち料理の歴史は非常に古く、弥生時代にまで遡ります。以下にその概要をまとめました。
弥生時代
おせち料理の起源は弥生時代にあります。この時期、中国から稲作とともに「節（せち）」という季節の変わり目を祝う風習が伝わりました。これが「節供（せちく）」として神様に収穫を感謝する行事となり、これが後のおせち料理の原型となりました。
平安時代
平安時代になると、宮中で「御節供（おせちく）」という行事が行われるようになりました。五節供の一つとして、特に正月が盛大に祝われるようになり、この時期に供えられる料理が「おせち」と呼ばれるようになりました。
江戸時代
江戸時代には、幕府が五節句を祝日に制定し、御節供の風習が庶民にも広まりました。特に正月は重要な節日とされ、大晦日におせち料理を作り、正月に家族で食べる習慣が定着しました。
明治時代以降
明治時代には、おせち料理が重箱に詰められるようになり、「めでたさを重ねる」という意味が込められました。戦後になると、百貨店で重箱入りのおせち料理が販売されるようになり、現在のように広く親しまれるようになりました。
おせち料理の歴史まとめ
おせち料理は、時代とともにその形や意味が変わりながらも、日本の伝統的な正月料理として受け継がれています。
